El hombre ha utilizado la pesca como uno de sus principales recursos para alimentarse desde hace diez mil años. El mar, según estudios científicos, contiene unas 20.000 especies de peces, la mayoría comestibles. El pescado es un alimento de gran valor nutritivo, con un contenido en proteínas similar al de la carne, y con menor contenido graso. Las recetas que aparecen en este libro son obra de cinco prestigiosos cocineros. Karlos Arguiñano, aporta la cocina sencilla y casera, la de toda la vida. Bruno Oteiza, envuelve esta cocina con un toque de vanguardia. Ramón Roteta, otorga arte y sabor, Iwao Komiyama, la sutileza de la cocina oriental y Enrique Fleischman, imaginación y colorido. Y entre todos nos ofrecen un amplio y variado recetario que dará satisfacción a todos los paladares. Todas las recetas aparecen con la lista de ingredientes, el método de elaboración y la foto del plato terminado, listo para servir a la mesa. Además, para que todo resulte más fácil, todas las recetas llevan un código QR, que nos ofrece la posibilidad de ver en nuestro dispositivo móvil un video con la elaboración del plato de la mano del autor. El libro está ordenado en siete apartados. Comienza con los pescados azules, para dar paso a los saludables pescados blancos. Cerrando los capítulos del pescado nos encontramos unas interesantes recetas de pescados de agua dulce. Los apartados dedicados a los mariscos se abren con los apreciados crustáceos (gambas, langostinos, etc.) y se cierran con los moluscos (calamares, pulpos, almejas, etc.) El siguiente capítulo está dedicado a las recetas denominadas mixtas, mezclan pescados con mariscos. El libro finaliza con un apartado dedicado a las recetas preparadas según la ancestral técnica nipona del Sashimi. En total 100 maneras de cocinar un amplio surtido de pescados y mariscos para satisfacer todos los gustos. brightcove.createExperiences();
✔ Author(es): Karlos Arguiñano,Bruno Oteiza,Ramón Roteta,Enrique Fleischmann,Iwao Komiyama
✔ Título: 100 maneras de cocinar pescados y mariscos
✔ Clasificación : 4.1 de 5 estrellas (18 valoraciones)
✔ ISBN-10: 8496177793
✔ ISBN-13: 9788496177796
✔ Idiomae: Español
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML y MOBI
✔ Dispositivos compatibles: Android, iOS, PC y Amazon Kindle
Opiniones de las lectoras sobre 100 maneras de cocinar pescados y mariscos de Karlos Arguiñano
Hersilia Fredrick
En esta novela de suspenso psicológico, una mujer se despierta en un hospital sin memoria y descubre que está envuelta en una peligrosa conspiración que podría arruinar su existencia. El argumento está repleto de sorpresas y momentos llenos de suspenso que mantienen al lector en vilo hasta el final. Los personajes han sido desarrollados de manera experta, con motivaciones complejas que los vuelven tanto intrigantes como realistas. Una historia que engancha desde el principio y te sorprende con un final impactante.
Ernesta Vicario
Un apasionante viaje por las maravillas de la naturaleza y cómo conservarlas. Los personajes están llenos de pasión por la conservación y enfrentan diversos desafíos en sus esfuerzos, pero también logran alcanzar resultados significativos. El argumento explora conceptos relacionados con la ecología, la conservación y el sentido de responsabilidad. Las descripciones del entorno son tan minuciosas que puedes experimentar la belleza de la naturaleza. Cada página es una oda a la naturaleza gracias a la riqueza y envolvencia de la narrativa. Ideal para aquellos que se preocupan por la conservación del entorno natural. Una obra que motiva a la protección del planeta.
Mafalda Juaquin
Una fascinante exploración de las maravillas del cosmos y nuestra búsqueda de conocimiento. Los personajes son astrónomos y científicos que exploran los límites del universo. La trama aborda temas de descubrimiento, asombro y la búsqueda de respuestas. Las descripciones del entorno son tan detalladas que puedes sentir la inmensidad del espacio. La narrativa es rica y envolvente, haciendo que cada página sea una aventura intelectual. Perfecta para los amantes de la astronomía y la ciencia. Una obra que inspira y maravilla.
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