Este maravilloso libro contiene más de un centenar de recetas, desde las tradicionales hasta las más modernas, inspiradas en la ciudad de Jerusalén: un recetario lleno de sabores, aromas y matices.La confluencia de tres grandes religiones -musulmana, judía y cristiana- hacen de Jerusalén un enclave con una cultura gastronómica tan variada como seductora, un auténtico crisol de las cocinas más diversas potenciado por la riqueza de ingredientes propia del Mediterráneo. Nacidos en las zonas judía y árabe de la ciudad, respectivamente, Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi han creado esta obra excepcional que, además de un recetario lleno de sabores, aromas y matices, es un sincero canto a la amistad.Jerusalén fue galardonado el año 2013 con importantes premios -el Observer Food Monthly Cookbook of the Year, el IACP (International Association of Culinary Professionals) Cookbook of the Year y el James Beard Award for Best International Cookbook- y ha sido traducido a ocho idiomas. Sólo de sus ediciones inglesa y estadounidense se han vendido más de medio millón de ejemplares hasta hoy.La crítica ha dicho...«Todas las publicaciones de Ottolenghi son una absoluta gozada, pero quizá Jerusalén, escrita por Yotam (israelí) y su socio Sami Tamimi (palestino) sea la más apasionante de todas. Dedicado a esa ciudad única en la que conviven árabes, judíos y cristianos de las procedencias más variopintas, este libro es un festival que ningún aficionado a la comida de Oriente Próximo (y de la comida en general) se debería perder. No sólo las lujuriosas recetas importan, sino también los textos sobre la ciudad y su gastronomía, especialmente el que se refiere a las absurdas peleas sobre el origen de los platos. Más de un gastronacionalista / plasta-con-el-rollo-de-esto-lo-inventamos-nosotros debería grabarse estas palabras en la cocorota: Las culturas culinarias están entremezcladas y fusionadas de tal modo que no se pueden separar. Interactúan en todo momento e influyen unas en otras constantemente, de modo que ya no hay nada que sea puro. De hecho, nada lo ha sido nunca.»Mikel López Iturriaga, El Comidista, El País«Un libro precioso y necesario. Voy a necesitar tres ejemplares: uno para mi biblioteca, otro para colocar en la sala de estar y otro para tenerlo abierto en la cocina. Por no mencionar la decena de ejemplares que voy a regalar.»Jonathan Safran Foer«Un libro de cocina no sólo acertado sino profundamente personal.»Epicurius.com«Este libro promete hacer salivar a cualquiera interesado en la cocina de Oriente Medio. No contentos con simplemente presentar los aromas y las texturas de la ciudad, los autores intentan también plasmar su historia y su espíritu.»Publishers Weekly«Un libro fantástico, lleno de sabores y cuyos aromas casi puedes oler [...]. Una obra repleta de sentimientos, donde la conexión personal de los dos chefs se aprecia en cada página.»Elle«La mayoría de libros de cocina desaparecen sin dejar huella. Y, como mucha gente que cocina en casa puede confirmar, incluso los ejemplares que se venden suelen languidecer en una estantería. Pero éste no [...]. Jerusalén es una puerta abierta a los sabores. Las recetas están llenas de sol, potenciadas por el aroma de la sal y repletas de crujientes y cremosos contrastes.»The New York Times«Una fiesta mágica.»BBC Good Food Magazine«Jerusalén va a dominar las cenas con amigos del próximo año con sus recetas y su estimulante sencillez.»Financial Times«Una elaborada carta de amor a la ciudad [...]. Un libro antológico en el que es tan importante la amistad como la comida.»The Guardian
✔ Author(es): Yotam Ottolenghi
✔ Título: Jerusalén. Crisol de las cocinas del mundo (Salamandra fun & food)
✔ Clasificación : 4.7 de 5 estrellas (121 valoraciones)
✔ ISBN-10: 8416295018
✔ ISBN-13: 9788416295012
✔ Idiomae: Español
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML y MOBI
✔ Dispositivos compatibles: Android, iOS, PC y Amazon Kindle
Opiniones de las lectoras sobre Jerusalén. Crisol de las cocinas del mundo de Yotam Ottolenghi
Latoria Vásquez
Una historia conmovedora que muestra cómo se puede superar cualquier obstáculo y demostrar resiliencia en lo personal. Los personajes se enfrentan a retos de gran magnitud, demostrando una admirable fortaleza. La trama trata sobre temas de lucha, perseverancia y logro. Las descripciones del ambiente reflejan el difícil trayecto hacia alcanzar el éxito. La escritura tiene el poder de motivar y empoderar, convirtiendo cada página en una fuente inagotable de inspiración. Ideal para aquellos que están en busca de una lectura estimulante. Una pieza de teatro que ensalza la fortaleza del ser humano.
Chiquita Sanz
Una historia de amor emocionante en medio de la guerra y el conflicto. Los personajes, que son valientes, se enfrentan a obstáculos insuperables en su amor. Se exploran temas de sacrificio, esperanza y redención en la trama. Las descripciones del escenario son tan detalladas que puedes experimentar la intensidad de sus emociones. Cada página escrita es un viaje emocional poderoso y conmovedor. Perfecto para aquellos que buscan una historia de amor extraordinaria. Una obra que resalta el poder del amor en momentos adversos.
Catalyn Fernandez
Una apasionante historia de aventuras en el mar y los peligros que acechan en las profundidades. Los personajes son marineros valientes que enfrentan desafíos épicos en su viaje. La trama está llena de acción, suspense y descubrimientos asombrosos. Las descripciones del entorno son tan detalladas que puedes sentir la vastedad del océano. La narrativa es rápida y emocionante, haciendo que cada página sea una nueva aventura. Ideal para los amantes de las historias marítimas. Cada capítulo es una travesía por lo desconocido.
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