El fin primario de esta obra es instructivo y eminentemente práctico para el control microbiológico de los principales alimentos, así como para la identificación y estudio de los gérmenes encontrados. Va dirigido a personas interesadas en la especialidad pertenecientes a laboratorios de organismos oficiales o de la industria principalmente. INDICE: Introducción. Muestreo. Preparación de las muestras para su análisis. Recuento de microorganismos aerobios mesófilos (31+- 1oC) revivificables. Investigación y recuento de Enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes). Investigación y recuento de Escherichia coli. Investigación de Enterobacteriaceae totales. Investigación de Salmonella. Investigación de Shigella. Investigación y recuento de Clostridium sulfito-reductores. Investigación y recuento de Staphylococcus aureus. Investigación y recuento de Bacillus cereus. Investigación y recuento de Clostridium perfringens. Recuento total de microorganismos psicrotróficos. Investigación de estreptococos fecales. Investigación y recuento de Vibrio parahaemolyticus. Hongos. Investigación de toxinas botulínicas. Investigación de Aeromonas hydrophyla. Investigación de Plesiomonas shigelloides. Investigación de Listeria monocytogenes. Investigación de residuos de antibióticos por métodos microbiológicos. Carnes. Derivados cárnicos. Aves y caza. Pescado y derivados. Mariscos (crustáceos y moluscos). Huevos y derivados. Leche y derivados. Grasas comestibles. Cereales. Leguminosas. Tubérculos y derivados. Harinas y derivados. Hortalizas y verduras. Frutas y derivados. Edulcorantes naturales y derivados. Condimentos y especias. Alimentos estimulantes y derivados. Conservas animales y vegetales. Platos preparados. Aguas y hielo. Helados. Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa. Bibliografía. Medios de cultivo y reactivos comercializados.
✔ Author(es): VV.AA VV.AA
✔ Título: Microbiología Alimentaria: Metodología analítica para alimentos y bebidas (SIN COLECCION)
✔ Clasificación : 4.5 de 5 estrellas (16 valoraciones)
✔ ISBN-10: 8479784245
✔ ISBN-13: 9788479784249
✔ Idiomae: Español
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML y MOBI
✔ Dispositivos compatibles: Android, iOS, PC y Amazon Kindle
Opiniones de las lectoras sobre Microbiología Alimentaria: Metodología analítica para alimentos y bebidas (SIN COLECCION) de VV.AA VV.AA
Jovanni Méndez
Una historia conmovedora que muestra cómo se puede superar cualquier obstáculo y demostrar resiliencia en lo personal. Los personajes se enfrentan a retos de gran magnitud, demostrando una admirable fortaleza. La trama trata sobre temas de lucha, perseverancia y logro. Las descripciones del ambiente reflejan el difícil trayecto hacia alcanzar el éxito. La escritura tiene el poder de motivar y empoderar, convirtiendo cada página en una fuente inagotable de inspiración. Ideal para aquellos que están en busca de una lectura estimulante. Una pieza de teatro que ensalza la fortaleza del ser humano.
Gezana Garcia
Un increíble descubrimiento de los misterios que esconde una civilización ancestral. Los personajes son apasionados por la arqueología y sus descubrimientos están llenos de asombro y riesgo. La historia se desarrolla en torno a temas relacionados con la cultura, el descubrimiento y la historia. Las descripciones del entorno son tan minuciosas que te transportan a un lugar de excavación. La narrativa es envolvente y sumamente cautivante, llevándote en un viaje a través de distintas épocas. Ideal para aquellos que disfrutan de la historia y buscan emociones fuertes. Cada página te transporta al pasado.
Senorita Santos
Una apasionante historia sobre el amor y la traición en un mundo lleno de conflictos. Los personajes son valientes y su amor enfrenta obstáculos insuperables. La trama aborda temas de sacrificio, esperanza y redención. Las descripciones del entorno son tan vívidas que puedes sentir la intensidad de sus emociones. La escritura es poderosa y emotiva, haciendo que cada página sea una montaña rusa de sentimientos. Ideal para quienes buscan una historia de amor épica. Una obra que celebra la fuerza del amor en tiempos difíciles.
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