El mundo de los postres en restauración o la denominada cocina dulce es un campo ligeramente diferente a la cocina propiamente dicha, sobre todo en lo referente a las formulaciones de las recetas, ya que estas suelen requerir más precisión. Este libro ofrece una visión global de los diferentes postres desde un punto de vista eminentemente didáctico y práctico, comenzando por cómo organizar correctamente el trabajo en la pastelería, y explicando la documentación asociada y los distintos tipos de servicio. Así mismo, se describen las diversas formas de emplatado y las múltiples posibilidades de combinaciones en la creación de postres de autor. Finalmente, se aborda la seguridad laboral, la higiene alimentaria y la protección ambiental en el ámbito de la hostelería. La obra se dirige especialmente a los alumnos de los ciclos formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y Panadería, Repostería y Confitería; pero también a todo aquel afi cionado que desee ahondar en el conocimiento de los postres de restaurante.
✔ Author(es): Manuel García Fernández
✔ Título: Postres en restauración: 61 (Hostelería y Turismo)
✔ Clasificación : 4.4 de 5 estrellas (15 valoraciones)
✔ ISBN-10: 8490771421
✔ ISBN-13: 9788490771426
✔ Idiomae: Español
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML y MOBI
✔ Dispositivos compatibles: Android, iOS, PC y Amazon Kindle
Opiniones de las lectoras sobre Postres en restauración de Manuel García Fernández
Catalyn Fernandez
Una historia conmovedora que resalta el valor de los sueños y la tenacidad. Los personajes poseen una gran imaginación y su recorrido se encuentra repleto de obstáculos a superar junto con logros obtenidos. La historia explora ideas relacionadas con el trabajo arduo, la dedicación y los logros alcanzados. Las descripciones del entorno son tan detalladas que puedes experimentar la emoción de sus logros. La escritura tiene el poder de motivar y alentar, convirtiendo cada página en una fuente inagotable de inspiración. Perfecto para aquellos que desean encontrar una lectura inspiradora que les impulse a perseguir sus metas. Una pieza teatral que exalta la tenacidad y el trabajo arduo.
Estera García
Una intrigante narración sobre un asesinato en un pequeño pueblo y sus oscuros secretos. Los personajes son detectives y habitantes del pueblo con pasados complicados. La trama está llena de giros inesperados y secretos que salen a la luz. Las descripciones del entorno crean una atmósfera de tensión y misterio constante. La narrativa es rápida y emocionante, manteniéndote enganchado hasta el final. Perfecta para los amantes de los thrillers rurales. Cada capítulo es un paso más hacia la verdad.
Roana Gómez
Una intrigante narración sobre una conspiración global y la lucha por descubrir la verdad. Los personajes son investigadores y periodistas que desentrañan una red de mentiras y secretos. La trama está llena de giros inesperados y revelaciones impactantes. Las descripciones del entorno crean una atmósfera de tensión y peligro constante. La narrativa es rápida y emocionante, manteniéndote al borde del asiento. Perfecta para los amantes de los thrillers de conspiración. Cada capítulo es un nuevo descubrimiento en la trama.
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